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蔬菜在烹饪运用中有哪些特点(这四种蔬菜,若是烹饪前忘记一个步骤,就是把自己往医院”送“!)

两性养生 2022年06月27日 389 白菜

  在我们日常的生活中,许多肉食都是要经过焯水才可以使用的,焯水不仅能够增加食物的色泽和味道,而且还能去除杂质和虫卵,焯过水的肉类吃起来会更加美味,那么有多少人知道蔬菜也是要焯水的呢?下面这四种蔬菜若是忘了焯水这一步,就离进医院不远了!

  

  四季豆很难成熟,所以需要在烹饪前先焯一下水,还能减少烹饪的时间。四季豆如果做不熟,很容易引起腹泻,过量食用还会导致恶心呕吐的症状

  

  香椿是香椿树上的嫩芽,香椿具有清热解毒、健胃开脾等功效作用,但香椿内是含有“亚硝酸盐”的,这种物质是有致癌风险的,所以在准备吃香椿之前一定要先进行焯水,而且时间也不用太长,一分钟左右就好了,一个简单的动作吃出健身的身体来。

  菠菜具有滋补活血的作用,所以很多人都爱吃,但是菠菜中含有大量的草酸,草酸容易抑制身体对钙质的吸收,还会形成人体难以吸收的草酸钙,不仅会使我们的胃难受不舒服,草酸钙无法及时排出还容易形成结石,因此炒前用开水焯煮一遍,就能清除大部分草酸,而且口感还更加鲜嫩。

  

  西兰花是最好的抗癌抗衰老蔬菜,营养价值高,味道也好!但是西兰花上有很多死角,里面不仅有脏东西还有农药残留。很容易藏一些脏东西和小菜虫,买回来后放到清水里面浸泡根本就清洗不干净,只有经过焯水才能让里面的小菜虫和脏东西自动泡出来,并且焯水还能够让西兰花可以缩短翻炒的时间,这样西兰花炒出来的外观更加翠绿完整,营养流失更少。


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