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韩式蒜香炸鸡的做法(自制韩式蒜香甜辣炸鸡,酥脆好吃,味道太棒了)

养生新闻 2022年05月09日 135 白菜

  自制韩式蒜香甜辣炸鸡,酥脆好吃,味道太棒了

  一部《蓝色大海的传说》让炸鸡配啤酒走入了很多人的视线之中。韩式炸鸡也因此名头越来越响亮,因为有很多不同的风味,食用之后的体验也是非常不错的。叫炸鸡外卖的体验很多时候都不是很好,炸鸡送到之后的口感变得很绵软,在包装盒中装的时间稍微久一点就变得不好吃了。所以不如自己制作一道韩式蒜香甜辣炸鸡,出锅就吃,味道好到没话说。

  

  韩式蒜香甜辣炸鸡的风味还是非常不错的,是众多炸鸡口味重比较常见的一种。无论是作为小零食还是宵夜下午茶都很适合。准备的主要食材就是鸡肉,这里选择了鸡翅根,大家也可以选择鸡腿肉、鸡胸肉等部位进行炸制,味道也很完美。用鸡翅根搭配上一些调味品腌制和炸制,一道好吃的韩式蒜香甜辣炸鸡就做好了。

  

  【菜名】:韩式蒜香甜辣炸鸡

  【所需配料】:鸡翅、韩式甜辣酱、生抽

  【烹饪过程】:

  步骤一、准备相应的食材,准备适量的鸡翅根,洋葱、大蒜也要准备一些,韩式甜辣酱、番茄酱、鸡蛋等调料也要一应准备好。

  

  步骤二、鸡翅根要先进行简单腌制,为了让鸡翅根更好的入味,腌制之前可以在上面扎一些孔洞,之后把洋葱切丝加入其中,同时加入一些调味料,料酒、十三香、白胡椒粉、盐、糖、生抽等,搅拌均匀之后,密封放入冰箱中腌制半天左右。

  

  步骤三、除了韩式甜辣酱之外,这道韩式蒜香甜辣炸鸡还有一个重要的调味品就是蒜末,可以先切适量的蒜末,之后注意把同比例的番茄酱和韩式甜辣酱混合搅拌均匀备用。

  

  步骤四、锅中热油,把蒜末炒香后加入番茄酱和甜辣酱的混合酱料进行炒制,让三者完美的融合到一起,炒好之后出锅备用。

  

  步骤五、鸡翅根腌制完成之后,可以把它们放入一个容器之中,之后可以在其中加入适量的糯米粉、淀粉和一个鸡蛋,把它们充分的搅拌均匀。

  

  步骤六、之后可以选择在表面裹上一些面粉或者是面包糠,注意包裹均匀,这样之后炸制的时候会更香脆。

  

  步骤七、锅中加入油,油温6成热的时候,用中火把鸡翅根先炸一遍。

  

  步骤八、炸第一遍的作用是为了定型,之后可以再复炸一次,会更加酥脆好吃。

  

  步骤九、出锅之后,可以把之前炸好的蒜香甜辣酱倒在炸鸡上面,或者蘸着食用,味道都是很赞的。

  

  【烹饪技巧】:

  1、鸡翅根要经过一段时间的腌制,才能让它的味道更好,如果不腌制直接炸,炸鸡的味道会大打折扣。

  2、蒜香甜辣酱是这道炸鸡料理的精髓,腌制后的炸鸡配上酱料的层次感更强,吃一口就停不下来。

  3、鸡翅根可以在最后阶段包裹一些面包糠或者是面粉,二者都是很不错的选择,根据个人口味进行选择即可。

  4、炸鸡制作时,要注意一般炸2遍的风味是最好的,酥脆适中。第二遍炸制的时候除了要注意油温的掌控之外,也要注意用小火炸制效果最佳。


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