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冬日暖胃甜品(适合冬天吃的一道甜品,酒香浓郁微甜,温暖肠胃)

养生经验 2022年05月09日 1310 白菜

  红酒炖梨是一道简单好做的美容美颜滋补甜品。红酒可促进新陈代谢,清除自由基,营养皮肤组织,还有活血化瘀,放松身心的效果。而梨又是秋冬季节止咳润肺的传统水果。这二者在一起炖,不但好看好吃,在功效上相辅相成,共同促进。

  

  红酒、梨、冰糖是基本用料,还可以根据季节、口味进行调整,比如加少许桂皮、丁香,还有温补的效果。

  

  在用量上也没特严格的比例,红酒能没过梨,煮的时候要盖上盖子小火慢炖,防止红酒蒸发过快而梨未煮熟或浸透。另外,经过高温炖煮后,红酒中的酒精早已挥发,不用担心食用后“酒驾”。

  

  ---【红酒炖梨】---

  【材料】 雪花梨1个,干红葡萄酒150毫升,冰糖3粒

  【制作】

  1. 一个大雪花梨清洗干净;

  

  2. 削皮;

  

  3. 切小块,也可用挖球器挖出小球,看着更有趣味;

  

  4. 雪梨球和干红葡萄酒倒入炖杯;酒量不固定,可多可少,用普通的红葡萄酒也可;

  

  5. 用电炖杯的“炖甜品”程序,1.8小时,也可根据时间和喜欢的口感进行其它程序的选择,没有这种电炖杯,小火熬煮至雪梨酥烂就成;

  

  6. 增加点儿甜的口感,临出锅前20分钟左右,放3粒冰糖同炖;

  

  7. 煮好的雪梨呈酒红色,煮得时间越久,颜色越漂亮;

  

  8. 热吃口感发酸,还烫嘴;凉吃口感清甜,爽口,但梨性凉,脾胃虚的人不宜凉吃;温吃最佳,既有红酒的香味,又不会伤害脾胃;摆个葡萄串的造型,增加乐趣。

  

  【苹果私房话】

  1. 梨不限品种,可大可小,可整炖,也可切成两半炖,更可切小块炖,炖的时间可长可短,长一些能使梨肉内外颜色一致,被红酒浸透后的口感更好,香气更浓;

  2. 炖好的梨热吃凉吃温吃均可,根据个人体质和喜欢的口感决定;

  3. 红酒的品质也会影响成品的口感,有条件的话可以多尝试几种。

  

  “用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。


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