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家常粉蒸肉最简单的做法(家常粉蒸肉,做法简单,颜值高味道好,鲜香软嫩不油腻)

养生杂谈 2022年05月09日 468 白菜

  家常粉蒸肉,做法简单,颜值高味道好,鲜香软嫩不油腻

  吃猪肉从古至今就有很多的行家,“早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”,苏东坡必然是其中的代表者。他在《猪肉颂》中写出自己每天早上要吃两碗猪肉,也确实是猪肉爱好者之一了。现今人们对猪肉依然非常热爱,也有很多不同的猪肉吃法,对于猪五花肉,有一种极具代表性的吃法就是做成粉蒸肉。

  

  粉蒸肉的吃法起源于我国江西,后来传播到各地之外,也有了很多不同的衍生吃法。今天要做的这种粉蒸肉是偏甜口的,整体口感也是非常软糯清香。选择比较新鲜的猪五花肉制作而成,配上自制的蒸肉粉,让这道粉蒸肉变得更加好吃。

  

  这道菜含有很丰富的蛋白质,也是非常滋补的菜品之一。用五花肉的油脂,搭配上自制的蒸肉米粉,无论是口感还是颜值上来看,都非常具有冲击性,会让人吃一口就停不下来,可以尝试在家中制作一下。

  

  【菜名】:粉蒸肉(家常版)

  【所需配料】:大米、五花肉、白糖等

  【烹饪过程】:

  步骤一、准备食材,带皮五花肉适量,准备一个南瓜,大米、糯米也要准备一些,八角、辣椒、花椒适量准备,白糖、料酒和甜面酱准备一点即可。

  

  步骤二、五花肉可以切成薄厚均匀的片状,如果害怕新鲜的不好切成片状,可以适当的冷冻一下会更好切。

  

  步骤三、五花肉要经过适当的腌制,这里加入了去腥的料酒,同时加入了甜面酱、白糖、姜粉等调味,让它简单腌制一下备用。

  

  步骤四、锅中加热,把大米、糯米加入到锅中,之后加入花椒、八角、辣椒段等进行炒制,这里要注意大米和糯米的比例可以在3:1左右。

  

  步骤五、炒制的时候要注意使用小火煸炒,否则很容易糊掉,这个炒制要有耐心,直到散发出香味就可以停止了,这时的大米和糯米颜色已经变成了焦黄色。

  

  步骤六、之后要把它们研磨成粉末状,这里要注意把比较大颗的八角拿出,其他的材料一起用工具打磨成细末。

  

  步骤七、五花肉基本也腌制完成了,这时可以把每一片五花肉都加入到自制蒸肉粉中进行包裹,完全包裹均匀即可。

  

  步骤八、每一片都要进行均匀包裹,之后按照下面的样子进行摆放。

  

  步骤九、可以切一些南瓜放到盘子中,一起蒸制大概40-50分钟左右。

  

  步骤十、出锅时,可以把盘子倒扣到其他盘子中,撒一些葱花就可以食用了。

  

  步骤十一、颜值高味道好,非常下饭的粉蒸肉就做好了。

  

  【烹饪技巧】:

  1、新鲜的猪五花肉不是很好切,大家可以稍微冷藏或者冷冻一下再切,这样切肉的时间会减少很多,而且薄厚把握也比较容易。

  2、蒸肉粉炒制的时候,一定要加入适量的糯米粉,这样能让蒸肉粉的黏度更大,吃的时候口感也非常好。

  3、蒸肉粉炒制阶段,要非常注意火候,千万不能大火炒,很容易炒糊掉。

  4、最后出锅阶段,倒扣一下会让粉蒸肉的颜值更高,只需要找一个更大的盘子就不会出问题。


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