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冬天温补的菜有哪些(冬天的当家菜,含维C是苹果10倍!家常做法最香,吃米饭绝配)

疾病预防 2022年05月08日 154 白菜

  冬天的当家菜,含维C是苹果的10倍!家常做法最香,吃米饭绝配

  土豆学名叫做马铃薯,在不同的地方,有着不同的称呼,又叫做地蛋、洋芋等,曾经有学者研究表明,土豆是世界上营养最全面的自然作物,土豆的营养价值高是毋庸置疑的,深受世界各地人们的喜爱。

  

  土豆除了含有钙、磷、镁、钾等矿物质,维B、维C的含量都很丰富,尤其是维C含量,是大家所熟知的水果苹果的10倍之多,这肯定是很多人没想到的吧?从功效上来说,土豆有健脾利湿、和中养胃、宽肠通便等功效。

  在我们东北,土豆和白菜、萝卜一起被称为“冬天3样宝”,是冬季餐桌上的当家菜,小时候住在农村,家里的菜窖里总是要储存上百斤的土豆,那可是一家人冬天每天必吃的蔬菜,这也是我从小到大一直到现在都喜欢的蔬菜。

  

  在我们国家和其它西方国家不同,他们把土豆当作主食,而我们大多时候都是当菜来食用,经典的做法有酸辣土豆丝、茄子炖土豆、牛腩炖土豆等,还有一种很家常的做法,不知道大家吃过没?它就是肉末烧土豆。

  肉末烧土豆,就是用少许的猪肉末,和切成小块的土豆、胡萝卜一起烧,土豆软烂入味,吸收了猪肉的香味特好吃,和米饭简直绝配,舀上一大勺拌在米饭里吃可香了,也是我们家的保留菜品,冬天更是经常吃,吃了十几年也没吃腻。

  

  【肉末烧土豆】

  所用食材:土豆,胡萝卜,猪肉末

  所用调料:盐,植物油,生抽,老抽,蚝油,葱蒜,白胡椒粉

  制作步骤:

  1、准备少许猪肉末,最好是带点肥肉的会更好吃,在猪肉末中加少许白胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制一会,去除腥味让肉更鲜嫩。

  

  2、土豆和胡萝卜都用刮皮刀刮去外皮,再切成小块。

  

  3、炒锅烧热加适量植物油,下入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加生抽、老抽、蚝油各1汤匙煸炒均匀。

  

  4、下入切好的土豆、胡萝卜继续煸炒几下,使食材煸炒均匀。

  

  5、加入适量清水、1/2小勺食盐,大火烧开后转中火炖煮约15分钟左右,炖煮时间要看食材大小以及灶具火候适当调整。

  

  6、用筷子插入土豆,能轻松插透就是熟了,再开大火汤将汤汁收至浓稠,一道喷香下饭的家常菜就成了。

  

  烹饪小贴士:

  1、土豆是比较好储存的蔬菜,放在纸箱里阴凉处保存即可,里面放一个苹果能防止土豆生芽。

  2、若是土豆发绿、生芽就不建议食用了,这样的土豆含有大量的龙葵素,吃了容易中毒,引起腹泻、呕吐等情况,危害身体健康。

  3、生抽、蚝油都有咸味,盐的用量要减少一些,避免盐摄入过多。

  4、土豆煮熟最后收汤的时候,不用收汁太干,带点汤汁拌米饭会更好吃。

  

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