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土豆丝煎鸡蛋(早餐来个土豆丝煎蛋,5分钟就能搞定的美食,简单省事)

疾病预防 2022年05月07日 145 白菜

  早餐来个土豆丝煎蛋,5分钟就能搞定的美食,简单省事

  土豆这种最为普通的食物,是在明朝时期传到中国,因为它形似马铃铛,所以在清朝的时候被叫做马铃薯。因为土豆中含有丰富的淀粉,所以土豆曾在很多地方都被当做主食,尤其是在闹饥荒的时候,土豆帮助人类度过了很多艰难的岁月。土豆是很多都很喜欢的一种食物,而且土豆可以做主食也能做菜,甚至还能做成小零食。

  

  在很多地方的早餐店里,都能看到用土豆和鸡蛋做的一种小饼,这种土豆丝煎蛋味道很不错,而且这种土豆丝煎蛋做法很简单,喜欢的朋友可以自己在家里做。准备好土豆和鸡蛋,早起5分钟就能获得一顿美味的早餐。这种土豆丝煎蛋,只要吃上一口就会爱上,赶快学会了将自己家的餐桌丰富起来。

  

  【菜名】:土豆丝煎蛋

  【所需配料】:土豆、鸡蛋

  【烹饪过程】:

  步骤一、将土豆去皮后擦丝,按照要做的土豆丝煎蛋数量来擦土豆丝,注意擦丝之后要过一遍清水,将土豆丝上多余的淀粉给洗掉。

  

  步骤二、如果想要口感更脆一些,可以将土豆丝多洗几遍,但是一般没有这个必要,冲过水的土豆丝捞出来,放在一边把水分沥干一些。

  

  步骤三、准备好做土豆丝煎蛋的鸡蛋,把鸡蛋打出来,用分蛋器将蛋黄和蛋清给分出来,分别放在连个碗中。

  

  步骤四、土豆丝沥干水分之后,将这些土豆丝倒入一个大一点的碗中,然后在里面加上一些盐和胡椒粉进行调味。加好调料之后,用筷子或者是手把土豆丝给抓匀。

  

  步骤五、加分离出来的蛋清倒入土豆丝中,然后用筷子进行搅拌,把蛋清和土豆丝充分的搅拌均匀。

  

  步骤六、用平底锅来做土豆丝煎蛋,先在平底锅中倒入煎土豆丝煎蛋需要用的油,然后把土豆丝放入锅中,注意土豆丝下锅之后,要做成一个空心圆,小火将形似甜甜圈的土豆丝饼煎2分钟。

  

  步骤七、之前分离出来的蛋黄搅散,然后在土豆丝饼中间加入适量的蛋黄液,注意不要倒太多蛋黄液,和土豆丝饼差不多高就可以。

  

  步骤八、等到一面煎到定型之后,将土豆丝煎蛋翻面煎,一直煎到两面都呈现出金黄色就差不多煎好了。

  

  步骤九、煎好的土豆丝煎蛋在上面撒上一点切好的葱花,然后在家一点黑芝麻就可以出锅了,香气四溢非常诱人。

  

  【烹饪技巧】:

  1、蛋清和蛋黄一定要分离,蛋清加在土豆丝中,能让土豆丝饼更好的定型,另外蛋黄也需要搅散之后加在土豆丝饼的中心处。

  2、煎土豆丝煎蛋要用小火,而且要先煎几分钟土豆丝再把蛋黄液加到上面,一定要等到一面完全定型之后再翻面,不然容易整个散掉。

  3、在土豆丝中加入了盐和胡椒粉,煎好之后本身是有咸味的,如果觉得味道淡可以蘸点酱油。

  4、最后的葱花和芝麻可以加也可以不加,加了葱花和芝麻可以让土豆丝煎蛋更香。


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