首页 > 养生新闻> 文章正文

冰糖葫芦制作方法(农历中国 | 十月十六· 冰糖葫芦)

养生新闻 2022年05月06日 470 白菜

  

  进入冬季,

  又到了冰糖葫芦的季节。

  曾经那一声声温暖而熟悉的

  沿街叫卖声,

  鲜活在许多人的记忆里,

  尤其是老北京人。

  

  冰糖葫芦是老北京的传统小吃。

  它是将新鲜山楂串成串,

  再裹以糖稀。

  糖稀被寒风一吹迅速变硬,

  红艳艳亮晶晶的外表十分讨喜,

  咬一口外脆内软,刚柔并济,

  酸酸甜甜十分可口,

  可谓小朋友们的最爱。

  

  冰糖葫芦通常只有冬季才有。

  不仅是因为此时新鲜的山楂果已熟,

  更是因为糖稀只有在寒冷的季节

  口感卖相才最好。

  天热时,糖稀不但不会凝固,

  还会稀里哗啦的流汤,

  不但没有嘎嘣脆的口感,

  而且吃相也颇为狼狈。

  因此,在北方的冬天里

  冰糖葫芦最为常见,

  而南方则少有。

  

  山楂,

  具有开胃健脾、消积食的功效。

  相传,冰糖葫芦起源于南宋时期,

  宋光宗的爱妃不思饮食,

  日渐消瘦,群医束手无策,

  后一江湖郎中让其用

  棠球子(山楂)与红糖煎熬,

  每日饭前服用几粒,

  贵妃半月即痊愈。

  后来,此方流传到民间,

  老百姓加以改进便有了现在的模样,

  顿时风靡大街小巷。

  

  如今,冰糖葫芦的用料

  已不在局限于单纯的山楂,

  世人发挥想象裹以各类水果,

  让冰糖葫芦变得五彩缤纷起来。

  但最传统的还是山楂,

  它是冬日里那抹

  散不开的甜蜜记忆。

  

  来源:周到


标签:

发表评论

评论列表

饮食养生网Copyright @ 2011-2018 All Rights Reserved. 版权所有 备案号:苏ICP备19071448号  工信部网站 内容来源网络,!如有侵权联系站长删除。 QQ:1779510018