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没喝完的葡萄酒怎么保存(喝剩的葡萄酒如何保存?)

疾病预防 2022年01月23日 181 白菜

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  葡萄酒的酒精度一般在11-15度之间;啤酒的酒精度大约为11-15度;白酒的度数范围则在38-52度之间不等。如果以纯酒精含量来折算,一瓶葡萄酒大约相当于四瓶啤酒或三分之一瓶白酒。

  如果酒量不是太好,单人小酌或两人对饮,一瓶750毫升的葡萄酒,一次可能是喝不完的。那问题就来了,作为一种有生命力的酒精饮料,开瓶后的葡萄酒该如何保持它的新鲜度?

  开瓶后的葡萄酒如何保鲜?

  网上各种高精尖的葡萄酒保鲜装置,比如真空泵、针式取酒器、空气隔离瓶、保鲜分杯机等等。这些装置的确能有效延长保鲜期,但作为一名资深懒癌加抠门患者,下面这些方式可能更实用。

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  1、冷藏

  所有开瓶后的葡萄酒,都需要低温、避光保存,日常放入冰箱冷藏,有条件放入酒柜中保存。

  2.重新封口

  你可能发现,拔出的塞子再原样塞回去,有些难度,因为塞子接触酒液变得湿润膨胀。很多人喜欢将看似“干净”的塞子另一头塞进瓶口,这极可能污染葡萄酒,我们不建议这么做。

  如果软木塞实在塞不回去,还可以用保鲜膜封住瓶口,再用皮筋固定。

  3.直立存放

  开瓶后的葡萄酒要直立存放,可以减少酒液和氧气的接触面积。

  4.更换小瓶

  如果你恰好有小容量的瓶子,建议将剩酒倒入小瓶里密封,同样能减少酒液与氧气的接触面。在此之前,小瓶要清理干净,不要用洗洁精,以免留下异味,污染酒液。

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  5、使用宽口密封瓶

  要是你愿意花上十块钱,买一只宽口玻璃密封瓶,它应该是所有葡萄酒居家保存方式中效果最好的了。实验证明,这种方式可以将剩下的葡萄酒以近乎完美的状态保持五天。

  开瓶后的葡萄酒能放几天?

  大多数开瓶的葡萄酒如按照上述方法密封后放进冰箱或酒柜里低温保存,保鲜时间在三天左右,有些经特殊工艺处理的葡萄酒,比如波特酒,甚至可以放置一个多月。具体还要根据葡萄酒的种类与品质来看。

  白葡萄酒

  白葡萄酒开瓶后,可以保鲜3天。

  红葡萄酒

  红葡萄酒根据酒体的饱满程度可保鲜3—5天。另外,无论红白葡萄酒,通常酒精度越高,瓶内剩余的葡萄酒越多(氧气越少),保存的时间越长。

  起泡酒或香槟

  起泡酒喝的就是新鲜,里面的气泡通常会在开瓶后4-5小时内慢慢消失,失去活力,因此品尝期限较短,我们还是尽快干杯吧!如果能用起泡酒的专用瓶塞重新封口,放到冰箱中,最多保存一天。

  甜型葡萄酒

  诸如贵腐酒、冰酒这样的甜酒,由于高酸度、高糖分,密封后放入冰箱可以保存5-7天,甚至更久。

  加强型葡萄酒

  加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒,如白兰地的葡萄酒,最初是为了适应海上运输,延长保存期而发明的。加强型葡萄酒的酒精含量在16-20%,开瓶后冷藏,一般可保存一个月,甚至更长时间。

  过了保鲜期的葡萄酒是不是就不能喝了?无需担心,最多是风味受到了影响,对身体没有伤害。

  实际上,葡萄酒从开瓶那一刻起,香气风味就开始逐渐流失。我们推荐的所有方法只能最大限度地延缓葡萄酒的氧化速度,最好的办法,还是喝掉它!如果750毫升的标准瓶葡萄酒喝不完,何不尝试一下小支装呢?!


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