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冬天适合吃的面食(冬天喜欢吃面食,教你做道香菇肉丝打卤面,连续吃7天都不会腻!)

疾病预防 2022年01月23日 245 白菜

  打卤面的酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,详细的说,打卤面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。打卤面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  

  一、香菇肉丝打卤面

  主料;挂面200克 猪肉80克 香菇3朵 木耳50克 黄花菜40克 八角2个

  辅料:水淀粉10克 生抽3勺 盐2克 鸡精(可选)1克 温水适量 大葱1截 生姜3片

  制作工艺:

  1.把木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净,黄花菜挤干水分。香菇洗净,猪肉切成条,冻的比较好切,大葱和生姜切片。

  

  2.把香菇切片,木耳小块,黄花菜切断。

  

  3.锅烧热,放油,下两个八角煸香。

  

  4.下葱姜爆香,接着下肉丝翻炒。

  

  5.炒至肉丝变白。

  

  6.加入生抽继续翻炒。

  

  7.加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

  

  8.再加入适量温水,煮开,加入盐和鸡精。

  

  9.再倒入水淀粉,炒匀。

  

  10.汤汁变浓稠,卤就炒好了。

  

  11.炒卤的时候,可以另起一锅水煮面。把清水烧开,下入挂面。

  

  12.水开后加一碗凉水,接着煮开后,再加入一碗凉水,再次烧开后,接着煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

  

  13.把面捞出沥水。

  

  14.把面盛入碗中,可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷,我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

  

  15.把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!

  二、熊猫小贴士

  1.要是不喜欢黄花菜可以更换自己喜欢的菜

  以上就是香菇肉丝打卤面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。


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