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四种食物发芽后不但没有毒(哪种食物发芽后吃了会中毒)

养生文化 2021年11月24日 20 白菜

  因物质生活的提高,日常进食的食物也上升了一大截,为满足人们的口舌之欲,人们还会想尽办法购买养生品。中老年人更是以保护身体健康为理由,吃各式各样的保健品。

  

  如此真的能不生病远离疾病吗?殊不知,这是典型的养生误区,要着重避免的事。与其花重金购买药物,不如吃身边更接地气的美食,你可能完美地错过了。

  今天营养师要提示大家:3种食物发芽后营养价值翻倍,只有少部分人知道。

  

  发芽的豆类(特指黄豆、绿豆):

  相信大家都吃过黄豆芽、绿豆芽,它们的由来非常简单,主要是黄豆、绿豆本身进行发芽后的美食,在水分的滋养下,黄豆芽与绿豆芽不仅营养价值翻倍,还降低了该食物中嘌呤含量,病情稳定的痛风以及高尿酸血症患者也可以适量食用。

  在日常烹饪时,急火快炒很容易熟,美味与营养兼得。

  

  发芽的大蒜:

  大蒜是近几年一直被争议的食物,有说抗癌、保护心血管、美容护肤等多种功效。虽然研究众多,但没有理论支撑,还需要进一步研究。不过,可以确定的是发芽大蒜,硫化物含量更多,营养价值更高。

  最大的影响便是口感,如果大家觉得味道不好,可以用发芽后的大蒜瓣穿起来做成水培,放入适量的水,慢慢的大蒜会长出蒜苗,也是能食用的蔬菜。

  

  发芽的花生:

  通过栽培而形成的花生芽,是营养兼得的食物,当然这里指的不是花生时间长了发芽,而是通过选取颗粒饱满的花生,通过浸种、催芽、采收等多个过程,进而培养成花生芽。

  同样的它的营养价值很高,不仅富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等多种营养物质,特别是花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍,在抗氧化上比较出众。

  

  但也不是所有发芽食物都可以吃,比如发芽马铃薯、发芽玉米、发芽红薯、发芽胡萝卜,这些食物在逐渐发芽的过程中不仅营养价值都流失没了,还容易产生毒素。

  在发芽土豆中,产生的龙葵碱,人一旦接触过多,轻则会出现消化不良、腹泻、腹痛、呕吐,重则还容易昏迷,大家要重视起来。如果你不知道哪些食物能吃哪些不能吃,可以在下方留言哦。

文章来源:十堰秦楚网


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