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女士常吃糯米对胃肠有好处吗?只要您不是以下三类人,可放心吃

四季养生 2021年09月22日 34 白菜

  一种“贴民主食”,我们在很多节日的餐桌上都会见到糯米,比如元宵、粽子等食物;对于糯米,大家总会有这样或那样的说法,经常有人问我“女士吃糯米是否对胃肠有好处”,借用糯米这种谷物食材,和大家聊聊谷物食品与人体的健康关联。

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  吃糯米,对于胃肠是否有好处?

  研究“糯米对胃肠的好坏”,我们先来看下糯米的分子组成结构。无论是大米还是小米,再或是今天的主角—“糯米”,它们其中含有最多的营养物质就是淀粉,而淀粉又主要分为直链淀粉和支链淀粉;不同的谷物,其中所含的“两种淀粉”所占的比例也不相同,一般而言,普通大米中含有的直链淀粉在25%—30%左右(剩下的皆为支链淀粉)。

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  糯米与大米不同,糯米当中含有的淀粉皆为“支链淀粉”。淀粉的糊化过程需要温度,谷物当中直链淀粉的含量越高,那糊化需要的温度就会更高;对于支链淀粉含量较高的糯米,它的糊化温度就低于大米;糯米在热水当中更容易糊化,一旦糊化就比较容易被机体吸收,这也就是“糯米养胃健脾”的理由了。当我们受到寒凉的侵袭时,喝上一碗熬制完全的糯米粥必然可以温暖你的肠胃,而且还不会增加太大的消化负担。

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  但是,请您注意:

  对于粽子等糯米类食品,热着吃容易被机体消化吸收,但如果其一旦变凉,它就会失水变硬,变得不那么容易消化。

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  所以,糯米对胃肠好与坏主要取决于“糯米的食用量”、“糯米类食品的烹饪方式”以及“食用温度”。对于那些“胃肠本身敏感的人”而言,建议吃那些刚做好的糯米类食品,温热食用且少油少糖,糯米粥、小块的热粽子皆是不错的选择;对于那些胃肠功能正常的人来说,冷热糯米类食品皆可以吃,但要少量摄入,避免由于摄入较多的热量给身体添加负担。

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  吃糯米类食品的健康法则:

  少量吃;热量很高,吃多了难免会变胖;吃粽子,单日摄入的量不建议超过200克;吃元宵,5、6个即可。

  适温食用;对于糯米类食品,别等凉了再去享用,在接近于体温的情况下享用美食,既容易消化,又不会给身体带去负担。

  胃部敏感、总是反酸烧心、对糯米过敏的人群(三类人)应该慎食糯米,拒绝给您的娇躯找麻烦。

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  糯米,不错的谷物类食品,推荐大家可以经常品鉴;它是否可以养胃护肠取决于您的身体状况和您的吃法;此文易懂,望您笑纳。

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  注:鄙人王思露,原创内容,望给您带去健康;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

文章来源:黔东南信息港


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